面对依然严峻的疫情防控局势，南通市近日发布最新疫情防控要求，进一步加强公共场所疫情防控工作。餐饮企业如何防疫，把好“入口关”？ 昨日，记者对城区多家餐饮企业进行实地探访。

中午11点半，记者来到龙信广场，虽然时值饭点，但前来就餐的人明显少了。走访中，记者看到，大多数餐饮门店门口的桌子上，提供免费的消毒洗手液给客人进行手部消毒。“门口专设迎宾人员，在最靠近门口的地方提醒客人准备好健康码、戴好口罩，稍微靠里的位置有专人查验健康码及测量体温，保证客人迅速通过，不在门口聚集。”某餐饮企业主管张雨美说。

如何尽可能防控好就餐期间顾客交叉感染？记者看到，各个餐饮企业对顾客进行了合理引导，之前能容纳15人的包间，现在只摆9套餐具，座椅距离保持在1米以上。同时，确保包间就餐只放一桌。采访中，多数堂食顾客也能自觉隔桌就餐。正在就餐的黄女士对此做法表示理解：“在现阶段，作为顾客，我们更应该响应号召，配合餐饮企业进行隔桌就餐，这既是对其他顾客负责，也是对自己负责。”各餐饮企业在落实顾客隔桌就餐的同时，还严格遵照防疫要求，按自身接待能力的50%进行限流，确保人员不聚集。

走访中，记者还看到各家餐饮企业的进门显眼处张贴了员工体温监测表，一餐饮企业经理赵啸时介绍：“随着疫情防控举措升级，餐饮企业在必测体温、必看健康码基础上，还采取员工每日彻底清洁消毒、绝不采购不明来源食材、日日消毒严防死守、菜品加工充分熟化、防疫环节可追溯等防疫举措。”在消毒清洁方面，多数餐饮企业在早、晚时间节点集中消杀，单桌客人在就餐清理完成后再进行单独消杀，确保消杀工作无死角、无遗漏；在保障食材安全方面，餐饮企业一方面要求所有员工全部接种疫苗，戴口罩，严格落实操作流程。另一方面，严格原材料管控，做到所有食材从正规渠道采购；在员工安全监测方面，餐饮企业严格执行早中晚三次监测员工体温，并将监测结果上墙公示，让就餐顾客来得安心，吃得放心。