2026年农历春节的脚步日益临近，我区大街小巷年味渐浓，年夜饭市场的预订热潮已然掀起。记者连日来走访城区多家餐饮机构发现，今年的年夜饭市场延续了“一桌难求”的火热态势。羊肉、芋艿、文蛤、山药……这些生长于江海之畔的食材，成为串联起不同消费层级的核心纽带，让无论选择何种价位年夜饭的市民，都能尝到“家的味道”。而这份本土风味，也成了我区年夜饭市场最鲜明的底色。

在思杰大酒店，大堂经理陆锐英告诉记者，截至目前，酒店的包厢、大厅已全部订满。为了契合市民的年夜饭需求，酒店在菜品上花了不少心思，不仅设置不同价位的菜品供不同群体选择，更将本土菜作为核心特色，同时升级特色菜品档次及口感。“食材要新鲜，根据顾客的口味和要求，可到店用餐也可外送，高中低档都有，大部分准备的都是本土菜。”陆锐英说。

无独有偶，在海门经营多年的龍庭禧悦宴会厅，年夜饭预订同样火爆。酒店负责人沙叶景是土生土长的“80后”海门人，在他看来，吃年夜饭，最重要的就是团圆和欢乐。“除了红烧山羊肉、本港海鲜等本地特色菜肴，还有芋艿、山药、香芋等农副产品，经过大厨的加工烹制，本土菜也能吃出别样味道。除了这些，我们也布置了一些场景，花了很多心思，因为新春佳节，又是农历马年，肯定会让来吃年夜饭的朋友有一种节日的氛围感。厅内也有几个大屏，能播放中央电视台春节联欢晚会，让大家能在这里边吃边聊边看。”沙叶景介绍。

这份对本土风味的偏爱，并非只存在于餐饮商家的经营理念中，更扎根在每一位海门人心间。记者采访发现，不少市民表示，本土菜才是年夜饭的首选。“我最终选了步行街上一家普通餐馆，就看重老板坚持用本地食材、传统技法烹饪。鸡汁芋艿、香芋豆干这些普通的海门菜，是外面的山珍海味都替代不了的情怀。”市民沈女士说。

高端有品质、亲民有温度，不同价位的年夜饭精准覆盖各类消费需求。东恒盛酒店推出的定制套餐，精准契合商务宴请需求。而普通餐馆则聚焦性价比与家常烟火气，思杰大酒店的套餐可根据顾客需求灵活定制，力求给每一位顾客“家的温暖”；龍庭禧悦的套餐平价实惠，也成为众多家庭的首选。

“时代在发展，我们肯定要守正创新，年夜饭的团圆、团结、吉祥、祝福，核心价值是永远不变的。”区委党校常务副校长顾青山表示，在海门，年夜饭早已超越了“吃一顿饭”的简单范畴，成为承载文化价值、激发正能量的重要载体。“年夜饭要在‘特’字上做文章，这个特色既要符合中华优秀传统，又要契合各类家庭的需求。从环境布置到菜品组织，要融入当地习俗，营造节日氛围，还可以运用电视屏幕勾起儿时记忆，开发年夜饭的文化价值和教育意义。”顾青山说。

这些理念，正被海门众多餐饮机构广泛践行，2025年11月举办的“寻味海门·食尚匠心”名厨大赛便是最好的例证。大赛中诞生的“鸿运当头”红烧肉、面拖蟹等获奖菜品，如今已走进多家餐饮机构的年夜饭菜单，让海门本土风味在创新中焕发新生，也让年夜饭的“特”字愈发鲜明。

而这份“守正创新”的背后，离不开监管部门的护航与保障。为了让市民吃得放心、过得安心，海门街道安监条线对辖区50余家餐饮机构开展燃气安全与消防安全专项检查，累计排查燃气安全隐患23处、消防安全隐患17处，下达整改通知书15份，目前所有隐患均已督促整改完毕。

与此同时，价格监管也同步跟进，监管部门明确要求餐饮机构明码标价，严禁捆绑销售、变相涨价等行为，并设立价格举报专线，确保年夜饭市场价格公正透明。