近期海门本地青蚕豆大量上市，由于供应量的不断增多，价格在半月内呈现快速下降趋势，与去年同期相比下跌超六成。

据5月7日监测数据显示，海门东洲农贸市场本地带壳青蚕豆零售价格为10元/3斤，较上周下跌约29%，较半月前下跌约57%，较去年同期的4元/斤，下跌约64%。苏中批发市场今日价格为1.5元/斤，较上周下跌约12%，较半月前下跌约35%。

5月7日，青蚕豆角收购价格约为0.7元/斤，青蚕豆米收购价格约为2.6元/斤，白皮蚕豆米收购价格约为2.4元/斤。根据余东农调点周丽丽介绍，今年青蚕豆产量约为1000斤/亩，较去年同期约下降20%；干蚕豆产量为250-300斤/亩，较去年同期约下降22%。据了解，今年蚕豆产量下降的主要原因是春季雨水较少，田地较为干涸，导致出苗率低，结荚减少。

青蚕豆作为春季时令蔬菜，不仅营养丰富，是优质的植物蛋白和膳食纤维来源，也具有较高的经济价值，可加工成冷冻蚕豆、零食（怪味豆）、豆泥等。青蚕豆赏味期短，想要品尝的市民要抓紧机会，但建议一次食用不可过多，不然易引起肠胃胀气等问题，蚕豆过敏体质人群更应引起注意。