姜爆三丝-海门视窗

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姜爆三丝

【菜系】湘菜

【原料】姜丝盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉笋、红椒、肉丝、黄瓜、鸡蛋

【做法】

1、将笋、红椒分别切成丝，黄瓜取皮切成细丝，取一小碗，放入鸡精、盐、料酒、胡椒粉、淀粉和少许清水调成汁备用；

2、在肉丝中加入蛋清、淀粉搅拌均匀上浆，坐锅点火倒入油，放入肉丝滑散后再放入笋丝、红椒丝过一下油一同倒出控油；

3、锅中留底油，下姜丝煸炒出香味，倒入调好的汁，放入笋丝、红椒丝、肉丝、黄瓜丝大火快速翻炒出锅即可。

【特色】姜味浓郁，色香味全。