荷叶鸡-海门视窗

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荷叶鸡

【菜系】江苏菜

【原料】肉鸡1500克，鲜荷叶200克，番茄酱20克，精盐，八角各10克。

【做法】将鸡大骨架去掉，劈成两拌，用番茄酱，料酒，精盐，2酱油，白糖，胡椒粉花椒，八角涂允表面。将鸡入油3锅炸至金黄色捞出放在另一锅中煮烂。将炸煮烧过的鸡用荷叶包好即可。

【特色】鸡肉- 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。