农村集体聚餐食品安全是农村地区食品安全的重要组成部分。国庆将至，农村集体聚餐厨师承接的宴席逐渐增多，为保障农村集体聚餐食品安全，强化农村地区集体聚餐食品安全风险防控，预防食物中毒、食源性疾病等安全事故，9月26日，区市场监督管理局常乐分局对辖区内农村集体聚餐厨师开展业务培训。

培训中，常乐分局副局长邓中华结合苏州婚宴厨师加工海鲜不当导致食物中毒、陕西省汉中市沙门氏菌食物中毒等相关案例，讲述了食物中毒常见原因及预防基本方法。同时对农村集体聚餐食品加工制作人员健康要求、食品加工制作人员个人卫生要求、加工场所及设施设备要求、食品采购验收贮存要求、食品加工控制过程要求等六个农村集体聚餐食品安全要点进行了详细介绍，并要求厨师及时更新健康证。

培训结束后，到场厨师纷纷表示，此次培训受益匪浅，进一步提升了他们的服务水平和业务素养，增强了食品安全意识。

下一步，区市监局将继续加强农村集体聚餐管理力度，规范集体聚餐食品安全操作，不断提升农村集体聚餐厨师的法治观念和责任意识，为广大农村消费者食品安全提供有力保障。